Il Master nasce dall’esigenza di formare professionisti capaci di leggere il sistema agro-alimentare e nutrizionale nella sua complessità. Un approccio integrato che considera salute umana, sostenibilità ambientale, dimensione socio-culturale ed economica secondo la logica One Health. In questo quadro, la Dieta Mediterranea rappresenta il modello di riferimento, non come semplice schema alimentare, ma come sistema culturale, produttivo e di salute pubblica, con una particolare attenzione alla sua declinazione italiana, il cosiddetto Med-in-Italy.
Intervista a cura di Roberto Sciarrone, UnitelmaSapienza. In regia Eliseo Laurenza, UnitelmaSapienza.
