Insegnamento
ORGANIZZAZIONE DELLE IMPRESE TURISTICHE
Docente
FEDERICO DE ANDREIS
Lo studente, al termine del percorso formativo, avrà acquisito le conoscenze teoriche e le principali pratiche manageriali alla base del funzionamento delle organizzazioni imprenditoriali.
In particolare su: i fondamenti dell’impresa e dell’industria turistica; i sistemi organizzativi complessi; i processi che concorrono alla creazione di valore per l’impresa; le relazioni dell’impresa con il suo ambiente di riferimento;
le dinamiche organizzative interne; i processi di gestione strategica; le diverse aree di gestione operativa dell’impresa; la gestione delle HR.
Sarà in aggiunta in grado di descrivere i modelli organizzativi di ciascun operatore turistico, e di conoscere, valutare e gestire le variabili organizzative endogene ed esogene.
Argomento 1 – Il fenomeno turistico e l’industria del turismo
1 Evoluzione storica del turismo
2 Domanda ed offerta,
3 Consumi e fattori che influenzano il consumo,
4 Prezzi e forme di mercato
Argomento 2 – Fondamenti di studi della gestione d’impresa
5 Fondamenti di studio delle imprese
6 L'impresa come organizzazione
7 L’impresa e l’ambiente
8 Competitività ed obiettivi operativi
9 Produzione e cicli dell'impresa
10 Valori etici e corporate social responsibility
Argomento 3 – Gestione strategica delle risorse umane
11 Le teorie organizzative - la scuola classica
12 Le teorie organizzative, dalla scuola neoclassica all’approccio moderno
13 Il valore delle risorse umane
14 La gestione delle risorse umane
15 Cultura e comportamento organizzativo
16 Relazioni sociali, soft skills e leadership
Argomento 4 – La gestione delle imprese turistiche
17 La gestione delle risorse umane e l’erogazione di servizi
18 Industria turistica e prodotto turistico
19 Destination managemet
20 Il marketing del turismo
1 ) de Andreis F., Territorio urbano e marketing territoriale, Sette Città.
2) Almeno uno tra:
Mintzberg H., La Progettazione dell’organizzazione aziendale, Il Mulino.
Jones J.R. Organizzazione. Teoria, progettazione, cambiamento, Egea.
Daft R.L., Organizzazione aziendale, Apogeo.
Pivato S., Misani N., Ordanini A., Perrini F., Economia e gestione delle imprese, Egea.
Stimpson P., Smith A., Business and Management, Cambridge University Press.
Hill C.W.L., International business, McGraw Hill.
3) Almeno uno tra:
Fraquelli G., Economia e gestione dell'impresa turistica, Cedam
Garibaldi R., Economia e gestione delle imprese turistiche, Hoepli
Varra L., Elementi di progettazione, processi e modelli organizzativi nelle imprese turistiche, Franco Angeli.
4) Articoli di riflessione caricati nei forum di discussione (stile dibattito) e nei forum D/R (con consegna di un elaborato)
Videolezioni, analisi casi di studio, forum, webinar.
Quiz di autovalutazione al termine di ognuno dei 4 macroargomenti.
La prova d’esame consiste in un colloquio orale sugli argomenti così come indicati nella sezione “2 - Programma/Contenuti del corso” e avrà lo scopo di verificare:
A) il grado di conoscenza dei principali temi/argomenti trattati;
B) la capacità di argomentare;
C) la capacità di applicare le conoscenze a casi pratici.
La lode verrà assegnata nel caso in cui lo Studente:
– dimostri autonomia di giudizio nel colloquio;
– evidenzi capacità di problem solving sui temi trattati.
Percorsi di carriera nel settore turistico, in particolare nell’area delle risorse umane.