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La\u00a0cucina italiana<\/b>\u00a0\u00e8 stata ufficialmente riconosciuta come\u00a0Patrimonio Culturale Immateriale dell\u2019Umanit\u00e0 dall\u2019UNESCO<\/b>.<\/p>\n
La decisione \u00e8 stata adottata il\u00a010 dicembre 2025<\/b>\u00a0dal\u00a0Comitato intergovernativo dell\u2019UNESCO<\/b>, riunito a New Delhi, in India, ed \u00e8 da considerarsi un traguardo unico e storico: \u00e8 infatti la prima volta che l\u2019Organizzazione delle Nazioni Unite riconosce l\u2019intera tradizione gastronomica di un Paese.<\/p>\n
Il dossier di candidatura \u00e8 stato curato dalla\u00a0Cattedra UNESCO dell\u2019Universit\u00e0 UnitelmaSapienza<\/b>, l\u2019unica cattedra universitaria al mondo istituita dall\u2019UNESCO presso un\u2019universit\u00e0 telematica e l\u2019unica in Italia dedicata al patrimonio culturale immateriale.<\/p>\n
Come ha sottolineato\u00a0Pier Luigi Petrillo<\/b>,\u00a0Direttore della Cattedra UNESCO di UnitelmaSapienza<\/b>,\u00a0<\/i>la candidatura della cucina italiana come patrimonio culturale immateriale \u00e8 di grande rilevanza per l\u2019Italia, perch\u00e9 ne riconosce il valore, l\u2019importanza e il ruolo centrale nella nostra identit\u00e0 culturale, garantendone al contempo la salvaguardia.<\/p>\n
Gi\u00e0 alcuni mesi fa, all\u2019interno del programma\u00a0UNESCO On Air<\/b><\/em>\u00a0di\u00a0Radio UnitelmaSapienza<\/b>, il direttore Petrillo aveva anticipato i contenuti principali del dossier e illustrato il processo di candidatura.<\/p>\n Abbiamo deciso di non candidare un piatto o una tecnica specifica, ma l\u2019intera cucina italiana<\/i>\u00a0\u2013 ha spiegato Petrillo \u2013\u00a0perch\u00e9 quando ci mettiamo a tavola la prima cosa che facciamo \u00e8 parlare di cibo: discutiamo sulla preparazione di un piatto piuttosto che di un altro e programmiamo il prossimo pasto. Il momento stesso della preparazione \u00e8 quasi sacrale per noi. Per questa ragione, nel dossier abbiamo voluto far emergere quanto sia importante, per un italiano, l\u2019atto di cucinare e quanto esso rappresenti la cultura identitaria del nostro Paese. Abbiamo infatti allegato tre storie emblematiche della vita quotidiana italiana<\/i>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n [\/et_pb_text][et_pb_video src=”https:\/\/www.youtube.com\/live\/o_pIJKefWv8?si=-RufyK2tAFTLxGYq” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_video][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La\u00a0cucina italiana\u00a0\u00e8 stata ufficialmente riconosciuta come\u00a0Patrimonio Culturale Immateriale dell\u2019Umanit\u00e0 dall\u2019UNESCO. La decisione \u00e8 stata adottata il\u00a010 dicembre 2025\u00a0dal\u00a0Comitato intergovernativo dell\u2019UNESCO, riunito a New Delhi, in India, ed \u00e8 da considerarsi un traguardo unico e storico: \u00e8 infatti la prima volta che l\u2019Organizzazione delle Nazioni Unite riconosce l\u2019intera tradizione gastronomica di un Paese. 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Prefetto e referente scientifico per la formazione dell\u2019Agenzia,\u00a0 i quali\u00a0 hanno precisato che il partenariato istituzionale tra l\u2019Universit\u00e0 e l\u2019Agenzia nazionale ha consentito di strutturare l\u2019attivit\u00e0 seminariale in presenza presso la\u00a0Sede Didattico Residenziale \"Carlo Mosca\" in Roma\u00a0<\/strong>(afferente alla S.N.A. della\u00a0Presidenza del Consiglio<\/strong>),\u00a0<\/strong>eccellenza del Ministero degli Interni per la formazione della carriera prefettizia.<\/p> L\u2019attivit\u00e0 seminariale scientifica in presenza, con la partecipazione di Professori,\u00a0Magistrati gi\u00e0 docenti del Master e Dirigenti dell\u2019Agenzia \u00e8 a beneficio dei funzionari dell\u2019Agenzia e degli\u00a0allievi del Master, sar\u00e0 poi oggetto di una raccolta\u00a0atti per la pubblicazione con editoria scientifica dell\u2019Universit\u00e0.<\/p>","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-1102","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.unitelmasapienza.it\/radiounitelmasapienza\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1102","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.unitelmasapienza.it\/radiounitelmasapienza\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.unitelmasapienza.it\/radiounitelmasapienza\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unitelmasapienza.it\/radiounitelmasapienza\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unitelmasapienza.it\/radiounitelmasapienza\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1102"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.unitelmasapienza.it\/radiounitelmasapienza\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1102\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1107,"href":"https:\/\/www.unitelmasapienza.it\/radiounitelmasapienza\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1102\/revisions\/1107"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unitelmasapienza.it\/radiounitelmasapienza\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1104"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.unitelmasapienza.it\/radiounitelmasapienza\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1102"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unitelmasapienza.it\/radiounitelmasapienza\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1102"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unitelmasapienza.it\/radiounitelmasapienza\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1102"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}