{"id":472,"date":"2026-01-19T20:18:04","date_gmt":"2026-01-19T19:18:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.unitelmasapienza.it\/cupode\/?p=472"},"modified":"2026-01-19T20:18:25","modified_gmt":"2026-01-19T19:18:25","slug":"cucina-italiana-candidata-a-patrimonio-unesco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.unitelmasapienza.it\/cupode\/cucina-italiana-candidata-a-patrimonio-unesco\/","title":{"rendered":"Cucina italiana candidata a patrimonio UNESCO"},"content":{"rendered":"<p>[et_pb_section fb_built=&#8221;1&#8243; _builder_version=&#8221;4.16&#8243; da_disable_devices=&#8221;off|off|off&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221; da_is_popup=&#8221;off&#8221; da_exit_intent=&#8221;off&#8221; da_has_close=&#8221;on&#8221; da_alt_close=&#8221;off&#8221; da_dark_close=&#8221;off&#8221; da_not_modal=&#8221;on&#8221; da_is_singular=&#8221;off&#8221; da_with_loader=&#8221;off&#8221; da_has_shadow=&#8221;on&#8221;][et_pb_row _builder_version=&#8221;4.16&#8243; background_size=&#8221;initial&#8221; background_position=&#8221;top_left&#8221; background_repeat=&#8221;repeat&#8221; custom_padding=&#8221;|0px||0px||&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;][et_pb_column type=&#8221;4_4&#8243; _builder_version=&#8221;4.16&#8243; custom_padding=&#8221;|||&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221; custom_padding__hover=&#8221;|||&#8221;][et_pb_text _builder_version=&#8221;4.27.3&#8243; background_size=&#8221;initial&#8221; background_position=&#8221;top_left&#8221; background_repeat=&#8221;repeat&#8221; width=&#8221;100%&#8221; custom_margin=&#8221;-89px|-559px||-107px||&#8221; custom_padding=&#8221;|1px||6px||&#8221; hover_enabled=&#8221;0&#8243; global_colors_info=&#8221;{}&#8221; sticky_enabled=&#8221;0&#8243;]<\/p>\n<p>La giornata inaugurale si \u00e8 conclusa con la conferenza\u00a0\u201c<strong>Cucina e Archeologia nell\u2019identit\u00e0 culturale italiana<\/strong>\u201d, organizzata a sostegno della candidatura della Cucina Italiana a patrimonio immateriale UNESCO. In collegamento, il professor\u00a0<strong>Pier Luigi Petrillo<\/strong>, autore del dossier, ha spiegato che la cucina italiana rappresenta un mosaico di diversit\u00e0 locali unite da un comune spirito identitario:<\/p>\n<p>\u201c\u00c8 come una spugna che ha assorbito nel tempo influenze diverse per trasformarle in qualcosa di unico e autentico. \u00c8 un gesto d\u2019amore, un modo per prendersi cura di s\u00e9 e degli altri.\u201d<\/p>\n<p>Durante l\u2019incontro, moderato da\u00a0<strong>Maddalena Fossati<\/strong>, direttore de\u00a0La Cucina Italiana, hanno preso la parola anche\u00a0<strong>Andrea Prete<\/strong>, presidente nazionale di Unioncamere,\u00a0<strong>Giuseppe Roma<\/strong>, vicepresidente del Touring Club Italiano, e il generale\u00a0<strong>Fabrizio Parrulli\u00a0<\/strong>dell\u2019Arma dei Carabinieri. Le conclusioni sono state affidate al sottosegretario\u00a0<strong>Patrizio Giacomo La Pietra<\/strong>\u00a0e al vicepresidente del Senato\u00a0<strong>Gian Marco Centinaio.<\/strong><\/p>\n<p>In chiusura, \u00e8 stato firmato un protocollo di intesa nell\u2019ambito del programma \u201cFSL Formazione Scuola Lavoro\u201d tra l\u2019Istituto \u201cIpsar Piranesi\u201d e alcune realt\u00e0 della ristorazione esperienziale, come Tenuta Vannulo, La Dispensa dell\u2019Azienda Agricola San Salvatore di Paestum e Genuini Cilento di San Mauro Cilento, ambasciatrici della gastronomia cilentana e custodi delle tradizioni culinarie locali.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ilmessaggero.it\/spettacoli\/eventi\/borsa_mediterranea_turismo_archeologico_di_paestum-9160898.html\">Leggi l&#8217;articolo completo<\/a><\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La giornata inaugurale si \u00e8 conclusa con la conferenza\u00a0\u201cCucina e Archeologia nell\u2019identit\u00e0 culturale italiana\u201d, organizzata a sostegno della candidatura della Cucina Italiana a patrimonio immateriale UNESCO. 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